Fondatrice de Latinoamericana de Turismo, agence organisatrice de voyages à vocation exclusivement latino-américaine, sise à Bruxelles depuis 1995. D’origine péruvienne, elle poursuit des études en Tourisme, puis en Gestion Commerciale et opte depuis le départ pour un concept original, axé sur la mise au point de voyages «taillés sur mesure», privilégiant la culture, l’approche des populations et l’environnement naturel de chaque région abordée. Carolina organise la participation de Latinoamericana de Turismo à plusieurs événements phares du secteur tourisme en Belgique, comme le Salon Adventure Affair à Gand, menant la présentation du Pérou en tant que «pays à l’honneur» en ‘96, le Salon de Vacances de Bruxelles et la Belgian Travel Fare.

En collaboration avec des journalistes reconnus, elle met régulièrement sur pied divers voyages de prospection pour la publication d’articles rédactionnels dans les supports majeurs de la presse écrite. Parallèlement, elle épouse la tâche de la promotion culturelle du continent, épaulant entre autres projets la réalisation de conférences-diaporama de Daniel Ritière (Argentine, Mexique, Pérou) et Marc Fasol (Equateur et Galápagos) et suit la trajectoire professionnelle de ce dernier depuis de nombreuses années, facilitant notamment ses nombreux reportages pour la publication de livres de collection consacrés à l’Amérique Latine. Carolina créa ponctuellement plusieurs événements, parmi lesquels le Festival Afro-Péruvien, à La Tentation en 2002, l’exposition de photos de Marc Fasol Galápagos, nées du feu et de la légende avec la collaboration de la Maison de l’Amérique Latine et le Festival de Conférences-Diaporama en multivision Quintessence latino-américaine à l’Espace Senghor en 2003. Elle prépare actuellement la promotion du dernier livre de Marc Fasol sur l'île de Pâques et le lancement de "Tango in brussels" avec Mariano Bolfarini.